Eenvoud staat schoonheid niet in de weg.
Topproducten worden ongecompliceerd, rechtdoorzee, en heerlijk bereid. Ze vereisen een minimale ingreep om maximaal tot hun recht te komen. Leveranciers worden, zoals altijd zorgvuldig geselecteerd. Daarbij veel groenten van eigen kweek, geoogst door de koks bij het ochtendgloren. Kort samengevat: lekker eten en goede wijn in een ongedwongen, conviviale sfeer.
